Quibe de forno de soja recheado

Em duas tigelas diferentes, hidrate o trigo e a soja.

Cubra com água quente no nível dos alimentos e deixe descansar durante 30 minutos.

Esquente uma panela com óleo e alho e refogue a carne de soja, já hidratada, junte o tomate seco em flocos, tempere com sal e molho inglês.

Numa bacia grande junte o trigo hidratado, a soja temperada, 1 cebola média cortada em cubos pequenos, esprema 1/2 limão e junte os temperos (hortelã, salsa e cebolinha, tempero para quibe, zaatar, sal...).

É importante provar e ver se está faltando algo, um pouco mais de sal ou de tempero.

Esquente uma frigideira e coloque 4 colheres (sopa) de óleo, pique as 3 cebolas médias em cubos e deixe fritar bem, assim que estiver bastante dourada acrescente 1 colher (chá) de açúcar demerada.

Separe um pirex grande e fundo e unte com azeite.

Coloque metade da mistura de trigo e soja, no fundo do pirex.

Recheie com as cebolas já douradas.

Coloque por último a camada restante do trigo e da soja.

Num forno pré aquecido em 200° C deixe por 30 minutos até ficar bem cozido.

Desfrute esse delicioso prato com arroz integral e salada