Ingredientes (8 porções)
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1 pimentão amarelo cortado em fatias
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1 pimentão vermelho cortado em fatias
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1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo
- 1
Corte as berinjelas e as abobrinhas em rodelas de aproximadamente meio centímetro.
- 2
Aqueça bem uma frigideira e unte com azeite.
- 3
Grelhe os legumes (apenas abobrinha e berinjela).
- 4
Coloque poucas rodelas por vez na frigideira, tomando cuidado para não as deixar moles demais. R
- 5
eserve em um recipiente.
- 6
Na mesma frigideira,refogue rapidamente o alho e a cebola e adicione os tomates picados.
- 7
Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar.
- 8
Em uma travessa que possa ir ao forno, cubra o fundo com tomate refogado e salpique 1 colher (sopa) de salsinha picada.
- 9
Arrume na travessa as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical).
- 10
Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 220° C por 10 minutos.
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