1 xícara (chá) de lentilha
1 linguiça calabresa grossa cortada em fatias
1/2 xícara (chá) de bacon picado
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 cenoura média cortada em meias-luas
2 batatas grandes cortadas e cubos
2 folhas de louro
1 colher (chá) de estragão
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta a gosto
Em uma panela de pressão, coloque o óleo a esquentar.
Junte o bacon e a linguiça e deixe fritar por uns minutos.
Acrescente as cebolas picadas e o alho.
Deixe refogar até dourar.
Coloque na panela, a lentilha, as folhas de louro, o estragão e a água.
Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos após o início do chiado.
Após tire a pressão da panela e abra.
Acrescente a cenoura e a batata, tampe a panela e leve ao fogo novamente.
Deixe cozinhar por uns 7 minutos.
Tire a pressão da panela e abra novamente.
Verifique se os ingredientes estejam cozidos.
Verifique o sal e a pimenta e se necessário acrescente mais.
Se a lentilha ficar com caldo muito grosso acrescente mais um poco de água ou de vinho branco a seu gosto.
Deixe ferver por um minuto e sirva em seguida.
Se gostar podes polvilhar com salsinha picada antes de servir.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Iran Carlos Stalliviere Correa
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