Ingredientes (10 porções)
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Creme
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1 caixa de creme de leite sem soro (200 ml)
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Massa
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4 ovos (usar as gemas e bater as claras em neve)
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coco ralado e raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo
- 1
Creme
Coloque o leite, o leite de coco, a gema, o leite condensado e o amido dissolvido em 1/2 xícara de leite de coco em uma panela.
- 2
Misture bem até engrossar.
- 3
Deixe esfriar.
- 4
Quando estiver morno, adicione o creme de leite e o coco ralado e misture bem.
- 5
Bolo
Na batedeira, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o chocolate até a mistura dobrar de tamanho.
- 6
Vá intercalando o leite e a farinha de trigo, em pelo menos 2 etapas, terminando com a farinha.
- 7
Desligue a batedeira.
- 8
Adicione o fermento e o bicarbonato.
- 9
Ganache
Em um recipiente de vidro, pique o chocolate e reserve.
- 10
Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a levantar fervura, mas não deixe ferver.
- 11
Despeje o creme de leite em cima do chocolate e misture até ficar uma mistura homogênea.
- 12
Montagem
Coloque a massa do bolo em uma forma untada e enfarinhada
- 13
Em colheradas, coloque o creme sobre a massa.
- 14
Leve ao forno (180° C) para assar.
- 15
Retire e cubra o bolo, espere esfriar e desenforme.
- 16
Espalhe a ganache por toda a superfície do bolo e salpique o coco e o chocolate por cima
