Ingredientes (6 porções)
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Preparo do bacalhau
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pimenta branca, pimenta-do-reino, alho, cebola, pimentão verde, pimentão vermelho, pimentão amarelo e salsa a gosto
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1 xícara (chá) de abacaxi cortados em cubos pequenos
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1 xícara (chá) de melão cortados em cubos
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1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroco
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2 tâmaras frescas cortadas em cubo
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2 xícaras (chá) de salsão (aipo) cortados em cubinhos
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1/2 xícara (chá) de alho-poró picado
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2 colheres (sopa) cheias de salsinha fresca picada
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1 maçã vermelha picada
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1 xícara de presunto de soja picado
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1 xícara de azeitonas verdes picada
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3 latas de creme de leite sem lactose
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2 pacotes e 1/2 de batata palha fina
Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho em água na véspera da realização do preparo.
- 2
Em uma panela, coloque o bacalhau em outra água para cozinhar em torno de 30 a 40 minutos
- 3
Após, escorra a água e na mesma panela refogue o bacalhau no azeite com a cebola roxa, o alho, o pimentão vermelho, o verde, o amarelo, a pimenta branca, a pimenta-do-reino, o coentro (opcional), alho-poró, azeitonas e o tomate picado(opcional)
- 4
Acrescente 2 colheres de creme de leite nesse refogado
- 5
Em seguida, misture aos outros ingredientes em um recipiente grande
- 6
Inicie com uma camada de creme de leite com salsa e pimenta branca
- 7
Coloque sobre esta camada de creme de leite com salsa hortelã picada a gosto e o refogado de bacalhau já devidamente pronto
- 8
Cubra com outra camada dos outros ingredientes já previamente misturados ao creme de leite
- 9
Acrescente uma camada de batata palha e sobre ela outra camada do refogado de bacalhau
- 10
Acrescente outra camada dos outros ingredientes e nova camada de batata palha
- 11
Vá fazendo sucessivamente
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Tendo o cuidado para terminar com uma camada do creme de bacalhau e finalizando com batata palha
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Pode decorar com tomates cereja, uvas verdes e cerejas
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