Ingredientes (4 porções)
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2 potes de creme de ricota Président
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2 e 1/2 batata inglesa grandes
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1 de 1/2 colher (sopa) de manteiga Président
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1 colher (sobremesa) de salsinha picada
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1 colher (sopa) bem cheia de cebola picada
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Modo de preparo
- 1
Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe
- 2
Escorra e amasse as batatas no espremedor
- 3
Coloque uma xícara de farinha de trigo, as 2 gemas, 3 colheres (sopa) do creme de ricota Président
- 4
Acrescente sal a gosto
- 5
Misture tudo para incorporar os ingredientes
- 6
Em uma superfície limpa espalhe um pouco da farinha restante
- 7
Divida a massa em 4 partes
- 8
Pegue cada uma por vez e estique na superfície como se fossem cobrinhas
- 9
Polvilhe farinha de trigo para a massa não grudar
- 10
Com uma faca vá cortando pedaços com aproximadamente 2 cm
- 11
Coloque em um tabuleiro com farinha de trigo no fundo para que os nhoques não grudem
- 12
Como esta massa é muito leve evite deixá-los muito juntos
- 13
Coloque alguns nhoques em uma panela com água quente em fogo médio
- 14
Quando eles começarem a subir, retire com uma escumadeira e transfira para um escorredor
- 15
Em uma vasilha com água gelada, abaixe o escorredor para que tenha um choque térmico
- 16
Dê uma leve sacudida para sair o excesso de água e despeje em um refratário, reserve
- 17
Molho:
Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de manteiga
- 18
Coloque a cebola picada e quando começar a dourar, acrescente o alho e continue mexendo
- 19
Acrescente o restante do creme de ricota, o requeijão, a salsinha e uma pitada de sal
- 20
Deixe ferver por 1 minuto mexendo sempre e reserve
- 21
Em uma frigideira, coloque o restante da manteiga e vá fritando as porções de nhoque até que fiquem douradinhos
- 22
Em um prato espalhe uma porção do molho de ricota, arrume a porção de nhoque e enfeite com um raminho de salsinha
Informações adicionais
Receita enviada por Rita de Cássia Gonçalves dos Santos
