Ingredientes (12 porções)
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4 colheres (sopa) de vinagre de maçã de qualidade
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Modo de preparo
- 1
Em uma bacia grande, corte as berinjelas, os pimentões e a cebola em pedaços do tamanho que achar melhor (eu corte em pedaços grandes).
- 2
Coloque os temperos e por fim o vinagre de maçã e mexa bem.
- 3
Disponha em uma forma e regue com o azeite.
- 4
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
- 5
Após desligar o forno, deixe descansar por mais ou menos 1 hora.
- 6
Abra o papel-alumínio e coloque as azeitonas.
- 7
Feche novamente e deixe terminar de esfriar.
- 8
Após esfriar acomode em vasilha com tampa e leve à geladeira.
- 9
Agora é só se deliciar.
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Informações adicionais
Observações: os temperos podem ser a seu gosto. Eu ainda coloco folhas de louro e utilizo temperos desidratados como salsa, cebola e alho. Prefiro cortar os legumes em pedaços grandes, mas se preferir pode cortar em pedaços pequenos. O tempo de forno é para que os legumes cozinhem e o tempo de descanso antes de colocar na geladeira é fundamental para o término do processo.
