Ingredientes (10 porções)
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1 e 1/2 xícara (chá) de feijão fradinho cozido
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1 e 1/2 colher (sopa) de salsinha picada ou coentro picado
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sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Em uma panela de pressão, coloque o feijão fradinho, a cebola branca e a folha de louro e cubra com água.
- 2
Tampe e leve ao fogo alto.
- 3
Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
- 4
Enquanto isso, prepare o vinagrete.
- 5
Descasque e corte a cebola roxa em cubos pequenos.
- 6
Lave, seque e corte o pimentão amarelo ao meio, descarte as sementes e corte a metade em cubos pequenos.
- 7
Guarde a outra metade na geladeira.
- 8
Lave, seque, retire a pele e corte os tomates ao meio, descarte as sementes e corte em cubos pequenos.
- 9
Lave, seque e pique fino as folhas de salsinha ou coentro.
- 10
Transfira tudo para uma tigela grande, misture sem temperar e reserve.
- 11
Desligue o fogo, verifique o ponto do feijão (não muito al dente), escorra em uma peneira e passe sob a água fria para interromper o cozimento.
- 12
Escorra bem e espere o feijão esfriar em temperatura ambiente.
- 13
Junte o feijão aos outros ingredientes, tempere com o azeite, o suco de limão misturado com o mel, sal e pimenta a gosto.
- 14
Misture delicadamente e sirva a seguir.
Informações adicionais
Dica: preparar de véspera fica melhor ainda.
