Name: Macarrão com vegetais
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 abobrinha; 1 berinjela média; 1 pimentão de cada cor; 10 vagens cortadas em fatias diagonais; flores de 1/2 couve-flor; flores de 1/2 brócolis; 3 tomates cortados em cubos; 8 pimentas doces (chapéu de frade) cortadas em 4; azeite; sal a gosto; pimenta do reino a gosto; alecrim a gosto; orégano a gosto; 1 maço de cheiro verde picado; 2 folhas de louro; 1 cabeça de alho; 2 cebolas grandes; 500 g de espaguete n°8; curry a gosto (opcional); queijo ralado a gosto

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Por Mac Vieira

Ingredientes (5 porções)

1 abobrinha
1 berinjela média
1 pimentão de cada cor
10 vagens cortadas em fatias diagonais
flores de 1/2 couve-flor
flores de 1/2 brócolis
3 tomates cortados em cubos
8 pimentas doces (chapéu de frade) cortadas em 4
azeite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
alecrim a gosto
orégano a gosto
1 maço de cheiro verde picado
2 folhas de louro
1 cabeça de alho
2 cebolas grandes
500 g de espaguete n°8
curry a gosto (opcional)
queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Corte todos os legumes em cubinhos, exceto o brócolis é a couve-flor que devem ser usados com as flores separadas, sem cortar.
2
Em uma forma retangular e funda, tempere todos esses vegetais com os condimentos incluindo as ervas.
3
O alho deve ser triturado naquele espremedor que a gente conhece.
4
Regue-os generosamente com azeite
5
Misture bem
6
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média de 160°C/180°C por aproximadamente 30/40 minutos ou até que todos os vegetais estejam cozidos e macios.
7
Enquanto os vegetais estiverem no forno, cozinhe o macarrão em água, sal e óleo para não grudar.
8
Após o cozimento do macarrão, adicione a ele o quanto baste de queijo ralado e junte os legumes já prontos retirados do forno.
9
Sirva quente.

Informações adicionais

Dicas:

Pode-se grelhar um filé de frango para acompanhar

Vinho branco acompanha muito bem!