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30min
Por Glaydston de Oliveira Cruz
Ingredientes (2 porções)
-
2 medalhões de filé mignon
- 1 dose Conhaque
- 10 g de pimenta do reino preta em grão
-
200 ml creme de leite fresco
- 20 g de mostarda tipo Dijon (opcional)
-
20 ml azeite
-
Sal à gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Amarre com barbante as peças de filé para garantir seu formato e tempere com sal
- 2
Quebre as pimentas, distribua sobre uma placa e pressione nas faces superior e inferior dos filés
- 3
Sele todas as faces dos medalhões na frigideira com um pouco de azeite e finalize no forno
- 4
Deglaceie a frigideira com o conhaque, raspando o fundo, adicione o creme de leite e misture no fogo até engrossar
- 5
Finalize o molho com a adição da mostarda (opcional) e sirva sobre a carne assim que sair do forno.
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