800g de batata descascada
sal
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em rodelas
1 colher (chá) de páprica
1 e 1/2 xícara de caldo de legumes
1/2 colher (chá) de cominho
1 tomate, sem pele e picado
pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de creme de leite de soja
páprica para decorar
Cozinhe as batatas em água com sal por 7 minutos. Escorra e corte em rodelas de 5 cm.
Esquente o óleo numa frigideira grande e funda e frite a cebola, em fogo médio, durante 4 minutos.
Junte a páprica, o caldo, o cominho, o tomate e a pimenta.
Misture bem e adicione as batatas, misturando delicadamente.
Deixe ferver lentamente, tampe a frigideira, diminua o fogo e cozinhe por mais 20 minutos. As batatas deverão ter absorvido quase todo o líquido.
Despeje o creme de leite por cima e deixe esquentar. Coloque as batatas numa travessa e polvilhe com a páprica.
A receita apresentada nesta página foi enviada por
Camila
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