Ingredientes (70 porções)
Recheio
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2 tomates grandes picados (eu uso com casca e sementes)
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hortelã, pimenta síria e sal a gosto
Massa
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
4 horas antes de começar a fazer a massa será necessário preparar o recheio.
- 2
Pique os ingredientes e misture tudo numa vasilha que tenha tampa e possa ir na geladeira.
- 3
Coloque o suco do limão nessa mistura e leve para gelar por duas horas.
- 4
Após esse tempo, despejar a mistura numa peneira e colocar para escorrer por mais duas horas na geladeira (não esquecer de colocar um recipiente embaixo da peneira para colher o suco que sairá da carne).
- 5
Se após esse tempo ainda tiver muito líquido na carne, dar uma leve pressionada para que termine de escorrer. Cuidado para não deixar a carne seca demais.
- 6
Obs.: O recheio não será cozido.
- 7
Massa:
Coloque o leite para amornar. Após, dissolva o fermento no leite.
- 8
Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o sal, as cebolas, o óleo e o leite e despeje num vasilha grande.
- 9
Vá acrescentando a farinha aos poucos até formar uma massa que desgrude da mão.
- 10
Não precisa deixar crescer.
- 11
Montagem:
Abra pedaços da massa com o rolo em espessura de aproximadamente 0,5 cm.
- 12
Corte rodinhas nessa massa (usei um objeto com 12 cm de diâmetro).
- 13
Recheie cada rodinha com um pouquinho do recheio.
- 14
Feche as esfirras no formato de triângulos.
- 15
Coloque em formas levemente untadas e leve para assar.
- 16
Ficar sempre atento ao forno para não queimá-las, pois assam rápido.
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