1h 30min
Por Márcia Varela
Ingredientes (7 porções)
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250 ml de café especial coado sem adoçar (de preferência bem concentrado)
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1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela, prepare a calda caramelizada, juntando o açúcar com uma parte da água e mexa até ficar uma calda quase grossa.
- 2
Aos poucos, adicione o restante da água, mexa mais um pouco até chegar no ponto.
- 3
Desligue o fogo e deixe esfriar por completo.
- 4
Transfira essa calda caramelizada para a forma própria para pudim (cerca de 22 cm de diâmetro) e reserve.
- 5
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve com cuidado para a forma já com a calda.
- 6
Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200° C assando em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
- 7
Retire o papel-alumínio nos últimos 20 minutos para dourar por cima.
- 8
Deixe esfriar um pouco e desenforme.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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