Ingredientes (6 porções)
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300 g de macarrão tipo talharim instantâneo
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3 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
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2 pepinos tipo japonês cortados em palitos finos
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3 1/2 xícaras (chá) de moyashi aferventado (230 g)
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10 bastões de kani - kama desfiados (150 g)
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2 colheres (sopa) de beni - shoga em tirinhas
Omelete
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1 xícara (chá) de dashi 2
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
- 2
Depois de cozido o macarrão, junte o óleo de gergelim, misture bem e reserve.
- 3
Omelete:
Em um recipiente, coloque o amido de milho, a água e o sal.
- 4
Adicione os ovos e misture bem.
- 5
Em uma frigideira redonda, acrescente 1 fio de óleo e leve ao fogo baixo para aquecer.
- 6
Retire o excesso de óleo com papel toalha.
- 7
Junte a metade dos ovos e espalhe até cobrir o fundo da frigideira de maneira uniforme.
- 8
Cozinhe em fogo baixo por derca de 4 minutos.
- 9
Retire do fogo e repita o procedimento com o restante da massa.
- 10
Corte cada omelete em 4 partes iguais e em seguida corte - as em tiras finas.
- 11
Molho:
Em uma panela média, coloque o dashi, o açúcar, o vinagre, o shoyu e o gengibre.
- 12
Leve ao fogo médio para aquecer.
- 13
Ao abrir fervura, deixe por 1 minuto, retire do fogo e deixe esfriar.
- 14
Coloque o macarrão em pratos fundos individuais, distribua o pepino, o moyashi, o kani - kama, o beni - shoga e a omelete, e regue com o molho.
- 15
Sirva em seguida.
