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Baba ganoush
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Por Léia Reis

Ingredientes (8 porções)

  • 4 beringelas grandes,lisas e firmes
  • azeite de oliva extravirgem80 ml de azeite extra virgem
  • 40g tahine
  • 1 limão espremido e coado
  • 1 dente picado de alho
  • Água gelada e sal

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Queime as beringelas nas bocas do fogão até ficarem moles e enrugados. Deixe esfriar e tire a casca, debaixo de água com cuidado. Punha numa vasilha e esmague com a ajuda de um garfo.

  2. 2

    Misture em outra vasilha o tahine, o limão, o alho, mexa e vá pondo água fria até o molho ficar ralo.

  3. 3

    Junte o molho e a beringela e tempere com sal, pimenta, e azeite e sirva acompanhado de pão pita.

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