Name: Bolo de fubá fofinho com canela e erva doce
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 4 ovos em temperatura ambiente; 1 xícara de oleo de milho (200 ml); 1 xícara de leite em temperatura ambiente ou 200 ml de leite de coco; 1,5 xícara de açúcar; 1,5 xicara de fubá mimoso; 1 xícara de farinha de trigo sem fermento; 1 colher (sopa) de fermento em pó; Canela em pó e erva doce à vontade (costumo usar 1 colher de sopa de erva doce e 1 colher de chá de canela em pó); 1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes (16 porções)

4 ovos em temperatura ambiente
1 xícara de oleo de milho (200 ml)
1 xícara de leite em temperatura ambiente ou 200 ml de leite de coco
1,5 xícara de açúcar
1,5 xicara de fubá mimoso
1 xícara de farinha de trigo sem fermento
1 colher (sopa) de fermento em pó
Canela em pó e erva doce à vontade (costumo usar 1 colher de sopa de erva doce e 1 colher de chá de canela em pó)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Separe as gemas e as claras e bater claras em neve.
2
Em um liquidificador, junte todos os líquidos, canela em pó, essência de baunilha e o açúcar.
3
Peneire o fubá e bata no liquidificador.
4
Em outra vasilha, coloque a mistura do liquidicador e acrescentar a farinha de trigo sem fermento peneirada aos poucos (divida em 2 ou 3 partes) e misture com uma espátula delicadamente.
5
Se for necessário, bata levemente na batedeira para não ficar com nenhuma bolinha.
6
Acrescente o fermento e misture delicadamente até incorporar. Se for necessário, bata um pouquinho na batedeira para não ficar com nenhuma bolinha.
7
Acrescente a erva doce e as claras em neves reservadas anteriormente. Misture delicadamente do meio para fora, até incorporar.
8
Coloque a mistura em uma assadeira previamente untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré aquecido por 10 minutos na temperatura de 180º.
9
Asse até dourar (aproximadamente 45 minutos).
10
Desenforme e sirva depois que o bolo estiver morno.