Macarrão com molho vegetariano de queijo

1. Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho, em seguida coloque o amido de milho com a noz moscada dissolvidos em um pouco de leite mexa, acrescente o restante do leite e o sal, mexendo sempre até engrossar.

2. Quando estiver encopardo, acrescente as ervilhas frescas já fervidas e os queijos. Mexa.

3. Desloque o fogo e acrescente o creme de leite, a salsinha e a cebolinha e misture bem.

4. Enquanto prepara o molho, cozinhe o macarrão.

5. Despeje o macarrão em um refratário, coloque o molho por cima, salpique o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

6. Pode salpicar castanhas trituradas também.

Informações Adicionais

• Está receita é ovo lacto vegetariana. se você for vegano, substitua os queijos, leite e creme de leite por queijos e leite vegetal e a ricota defumada por tofu.