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Nhoques
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Por Rose Reis

Ingredientes (4 porções)

Nhoques

  • batata400 g de batata
  • 1 colher (sopa) de margarina light (15g)
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido, picado e espremido (150g)
  • 1 ovo (50g)
  • Cerca de ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g)

Molho

  • carne moída250 g de carne magra moída
  • 1 cebola picada (100g)
  • azeite1 colher (chá) de azeite (2,5g)
  • ½ xícara (chá) de purê de tomates (100g)
  • ½ xícara (chá) de caldo de legumes (100ml)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20g)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Molho:

    Refogue a carne moída em uma panela antiaderente.

  2. 2

    Acrescente a cebola e o azeite, mexa e acrescente o purê de tomates e o caldo de legumes.

  3. 3

    Tampe e deixe apurar, por cerca de 15 minutos.

  4. 4

    Reserve.

  5. 5

    Nhoque:

    Cozinhe a batata, retire e passe pelo espremedor.

  6. 6

    Misture com a margarina, o ovo, o espinafre e a farinha de trigo.

  7. 7

    Tempere com sal e faça bolinhas.

  8. 8

    Coloque 3 litros de água para ferver.

  9. 9

    Adicione as bolinhas, aos poucos, e deixe até que subam à superfície.

  10. 10

    Retire - as e ajeite em um refratário.

  11. 11

    Cubra com o molho, polvilhe o queijo parmesão e sirva.

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