Panqueca de Aveia com Carne Moída

Junte no liquidificador os ovos, a aveia, o azeite, o fermento e um pouco de sal (de acordo com o gosto).

Bata até a massa ficar homogênea.

Unte uma frigideira e, com ela quente, coloque porções da massa de maneira que cubra todo o fundo e fique mais fina possível.

Quando a massa estiver com uma aparência mais sequinha, vire para dourar o outro lado também.

Em uma panela grande, coloque uma colher de azeite, a cebola e o alho e mexe até dourar.

Coloque a quantidade de sal desejada e a carne moída e mexa até a carne moída ficar bem soltinha.

Coloque, então, uma caixinha pequena de extrato de tomate e mexa até ficar homogêneo.

Monte as panquecas numa travessa, ou numa forma, recheando com a carne moída.

Com a carne moída restante, prepare o molho que vai por cima, colocando mais uma caixinha de massa de tomate e a mesma quantidade de água.

Leve ao fogo e mexa até o molho começar engrossar.

Coloque todo o molho sobre as panquecas

Leve ao forno por uns 20 minutos e estará pronto para servir.