Ingredientes (6 porções)
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1, 6 kg de capa de filé
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Apare o excesso de gordura da carne.
- 2
Em uma tigela pequena, misture a pimenta - do- reino, o tomilho, a cebola ralada e a páprica.
- 3
Esfregue os condimentos na carne.
- 4
Coloque o óleo numa frigideira e aqueça em fogo alto até ficar bem quente.
- 5
Junte a carne e frite de todos os lados.
- 6
Em seguida, coloque - a sobre uma grelha dentro de uma travessa refratária.
- 7
Proteja as extremidades da carne com tiras de papel alumínio.
- 8
Cozinhe em potência média (50%) por 30/40 minutos, até que o termômetro para microondas marque 50ºc.
- 9
Remova o papel de alumínio na metade do tempo de cozimento.
- 10
Transfira o assado para uma travessa aquecida; cubra levemente com papel de alumínio e deixe descansar por 15-20 minutos.
- 11
Tempere com sal e pimenta.
- 12
Salpique o assado com as folhas de tomilho e sirva com o suco que ficou na travessa.
