Ingredientes (4 porções)
- 1/2 couve grande
- 3 tomates tipo italiano picados em pedaços grandes
- 1 cebola roxa picada em pedaços grandes
-
2 alhos
Temperos
-
1/4 de colher de essência de baunilha
-
3 cravos
- 3 sementes de cardamomo
- 1 pedaço de pau de canela de aproximadamente 2 cm
- 1 colher (chá) de gengibre
- 1 colher (chá) de sal para o cozimento da couve flor
- 1 colher (chá) de sal para o preparo
-
2 colheres de azeite
- 1 colher de chá rasa de sementes de funcho
-
1/2 colher (chá) de curry em pó
- 1/2 colher (chá) de chilli em pó
-
1/2 colher (chá) de açafrão em pó
- 1 colher de (chá) de coentro em pó
- 1 colher de (chá) de masala em pó
-
1 colher de (chá) de açúcar
-
25 ml de leite de coco
Modo de preparo
- 1
Com um pilão amasse o cravo, o cardamomo e a canela. Reserve.
- 2
Com um pilão amasse o alho juntamente com o gengibre. Reserve.
- 3
Encha uma panela com água e acrescente 1 colher de chá de sal e deixe ferver.
- 4
Após a fervura coloque a couve flor para amolecer. Deixe ferver de 3 a 5 minutos no máximo.
- 5
Retire e separe cada uma das flores do talo (retire o talo central)
- 6
Em uma panela coloque o azeite para aquecer.
- 7
Acrescente as sementes de funcho e a mistura com cravo, cardamomo e canela mexendo de 2 a 3 minutos.
- 8
Acrescente a cebola picada em pedaços grandes.
- 9
Refogue rapidamente e acrescente o curry e a essência de baunilha.
- 10
Inclua as especiarias (chilli em pó, açafrão em pó, coentro em pó, massaja em pó) e o sal.
- 11
Acrescente a pasta de alho e gengibre.
- 12
Refogue tudo por 2 a 3 minutos mexendo sempre.
- 13
Adicione um pouco de água.
- 14
Inclua os tomates, mexa até que forme uma pasta - aproximadamente 5 minutos.
- 15
Adicione o açúcar e misture.
- 16
Adicione a couve flor e mexa.
- 17
Deixe cozinhando por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando com cuidado para não desfazer a couve flor.
- 18
Adicionar o leite de coco e cozinhe por 3 a 5 minutos.
