Ingredientes (2 porções)
- 2 batatas-doces médias
-
2 ovos
-
1 tomate médio
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1 cebola média
-
200 g de presunto
- 200 g de queijo ricota (ou outro de sua preferência)
- Sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de preparo
- 1
Primeiramente, lave as batatas e as coloque para cozinhar na panela de pressão, com água suficiente para cobri-las.
- 2
Quando começar a pressão ("chiado" da panela), conte 10 minutos e desligue o fogo.
- 3
Coloque as batatas em uma assadeira plana e faça um corte bem no meio, de forma que facilite a retirada do "recheio".
- 4
Não tire todo o "recheio", senão a batata quebrará ao meio. O objetivo é fazer com que ela se pareça com uma "concha".
- 5
Coloque o "recheio" em um pote e coloque os demais ingredientes, bem cortadinhos (para facilitar a mistura) e dividida igualmente para cada batata, isto é, 1 ovo para cada batata e assim por diante.
- 6
Para ficar mais "igual" em cada porção, você pode misturar cada recheio em potes separados. Quando estiver mais ou menos homogêneo, distribua o novo recheio em cada batata.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 10 minutos. Se precisar, embrulhe a parte de baixo da batata com papel alumínio, para não vazar o recheio.
- 8
Tempere com sal, pimenta e azeite e sirva.
Informações adicionais
Esta é uma receita versátil que pode ter seus ingredientes alterados sem muitos problemas, então, arrisque e inove na batata.
