HAMBURGER DE LENTILHA COM NOZES (VEGETARIANO)

1. Em um processador de alimentos, junte as nozes, o farelo de aveia, as semente de linhaça, a levedura nutricional, o alho, a cebola, o cominho (ou temperos), as sementes de coentro, os flocos da pimenta, a páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata até ficar bem fininho.

2. Adicione as lentilhas, uma colher (sopa) de azeite e o molho de soja e pulse até ficar picado (obs: as lentilhas devem ficar inteiras). Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

3. Em uma vasilha grande, bata o ovo e adicione a mistura acima aos poucos para misturar bem.

4. Divida em 4 partes iguais para fazer os hambúrgueres.

5. Primeiro, faça uma bola com cada parte e depois achate com a palma da mão até chegar em 2 centímetros de espessura de cada rodela de hambúrguer.

6. Aqueça o forno a 180º e em um refratário não aderente ou de vidro, adicione as rodelas de hambúrgueres jogue um pouquinho de azeite por cima e asse até ficarem crocantes e douradas, aproximadamente 30 minutos.

7. Se usar uma assadeira, adicione uma folha de papel manteiga untada.

Informações Adicionais

• Você pode servir com Pão Sírio, brioche ou frances.

  Opções de uso da receita:

  Pode ser utilizado para fazer almondegas também. Siga o mesmo procedimento.

  Opções para molhos:

  Maionese, Mostarda e Ketchup.

  Molho de Coentro com Iogurte.

  Acompanhamentos:

  Rodelas finas de Pepino, tomate ou broto de feijão.

  Substituições:

  Pode substituir as nozes por castanhas tostadas enfarinhadas ou alguma outra noz tostada de sua preferência.

  Ideias:

  Recheie os hambúrgueres ou as almôndegas com queijo mozarela.

  Se você gostar de comida apimentada, acrescente 2 jalapenhos bem picadinhos a mistura do hambúrguer.

  Molho de Coentro com Iogurte:

  Em um refratário pequeno, misture todos os ingredientes e refrigere.