Name: Nhoque de Batata roxa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de batata roxa; 1 ovo; 1 colher de sopa de manteiga; 100 g de queijo ralado; 1 xícara de maisena; 1 xícara de farinha de trigo; 1 cebola picada; 1 cabeça de alho; 2 tomates sem pele picados; 2 sachês de molho de sua preferência; 1 pitada de sal; Manjericão a gosto; 1 colher de sopa de azeite; 1 xícara de água fervida

Ingredientes (6 porções)

MASSA

1 kg de batata roxa
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
100 g de queijo ralado
1 xícara de maisena
1 xícara de farinha de trigo

MOLHO

1 cebola picada
1 cabeça de alho
2 tomates sem pele picados
2 sachês de molho de sua preferência
1 pitada de sal
Manjericão a gosto
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de água fervida

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
MASSA
Cozinhe as batatas em água com sal, até que fiquem moles. Após, amasse com um garfo.
2
Misture as batatas com todos os outros ingredientes até dar liga. Se achar necessário acrescente um pouco mais de farinha de trigo.
3
Ferver água com sal.
4
Em um saquinho de confeiteiro, coloque a massa e vá apertando e cortando as bolinhas no tamanho que preferir dentro da água fervida.
5
Conforme as bolinhas boiarem na água, retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa.
6
MOLHO
Refogue no azeite a cebola, alho e tomate.
7
Acrescente os dois sachês de molho e a xícara de chá de água fervida.
8
Acrescente a pitada de sal a gosto e deixar ferver em fogo baixo.
9
Apague o fogo e acrescente o manjericão a gosto.