Purê de mandioquinha

Descasque as mandioquinhas e coloque na panela de pressão.

Cubra com água e tempere com sal.

Cozinhe por cerca de 30 minutos após iniciar fervura.

Elimine completamente a pressão, escorra e amasse ligeiramente as mandioquinhas com o auxílio de um garfo.

Transfira para a batedeira e, batendo sempre, adicione aos poucos a manteiga até obter um creme esbranquiçado.

Se necessário, coloque um pouco mais de sal.