Bacalhau espirituoso

Retire peles e espinhas do bacalhau.

Fervente em água quente por cinco minutos.

Escorra e desfie bem fininho.

Aqueça o azeite e refogue a cebola ralada, o alho espremido e o tomate sem sementes bem picadinho.

Tempere a gosto.

Acrescente o bacalhau.

Continue refogando por mais alguns minutos e retire do fogo.

Reserve.

Cozinhe as batatas e as cenouras.

Passe no espremedor e faça um purê com leite.

O purê deve ficar bem cremoso.

Adicione o purê ao refogado de bacalhau e misture bem.

Arrume em um pirex.

Espalhe o requeijão cremoso por cima e polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno para gratinar.