Name: Bolo Souza Leão
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 Kg de massa de mandioca lavada e peneirada.; 2 vidros de leite de coco (mais duas vezes a mesma medida de água).; 800 g de açúcar.; 3 copos americanos de água.; 10 gemas.; 1 pacote de margarina (duzentas e cinquenta gramas).; 1 pitada de sal

Bolo Souza Leão

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Por Ione Mendes Azevêdo

Ingredientes (30 porções)

1 Kg de massa de mandioca lavada e peneirada.
2 vidros de leite de coco (mais duas vezes a mesma medida de água).
800 g de açúcar.
3 copos americanos de água.
10 gemas.
1 pacote de margarina (duzentas e cinquenta gramas).
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Junte a massa de mandioca com o leite de coco e o sal.
2
A parte, faça o mel com o açúcar e os três copos de água, levando ao fogo.
3
Quando soltar bolhas, está no ponto.
4
Retire do fogo e coloque a margarina aos pouquinhos.
5
Quando estiver morno, acrescente as dez gemas uma a uma, batendo bem.
6
Junte este mel ao creme que se formou com a mandioca, o leite de coco e o sal.
7
Passe esta mistura em uma peneira fina uma ou duas vezes.
8
Fôrma untada só com margarina.
9
Leve ao forno por aproximadamente trinta e cinco minutos.