Nhocão

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.

Coloque a batata espremida em um recipiente.

Adicione 2 ovos inteiros, a manteiga, o sal e 2 colheres (sopa) de parmesão.

Misture com uma colher.

Adicione a farinha e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea.

A massa deve ficar leve mas não muito pegajosa.

Faça bolinhas grandes, do tamanho das de ping - pong, e reserve.

Em uma panela grande, ferva 3 l de água e vá adicionando as bolinhas.

Quando elas subirem, recolha com uma escumadeira e arrume em uma vasilha que possa ir ao forno.

Pique a mussarela em pequenos quadradinhos e jogue sobre as bolinhas.

Adicione 1/2 lata de molho de tomate pronto.

Leve ao forno à 200° e deixe até dourar.