Ingredientes (12 porções)
Massa
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6 claras
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6 gemas
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1 xícara (chá) de açúcar peneirado
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3 colheres (sopa) de chocolate em pó
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1 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio
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2 colheres (sopa) de maisena
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1/2 xícara (chá) de leite
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6 gemas
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1 xícara (chá) de açúcar
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1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de margarina Doriana culinária
- meio litro de chantily
- crocante de nozes a gosto
SUSPIRO
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6 claras
-
1 xícara e meia (chá) de açúcar
Para decorar
- cerejas tipo marrasquino
Modo de preparo
- 1
Unte e enfarinhe uma assadeira média com margarina e farinha de trigo, reserve.
- 2
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- 3
Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma. Acrescente aos poucos o açúcar e o chocolate em pó. Bata até obter uma massa fofa.
- 4
Retire da batedeira e misture a farinha delicadamente.
- 5
Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Reserve.
- 6
Recheio:
Em uma panela, dissolva a maisena no leite. Junte as gemas, o açúcar e a água. Leve so fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- 7
Retire do fogo e junte a margarina DORIANA culinária. Mexa a bem e reserve.
- 8
Unte uma fôrma redonda média e forre-a com papel-manteiga, também untado.
- 9
Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC).
- 10
Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte o açúcar e bata por cerca de 5 minutos ou até formar um suspiro firme.
- 11
Coloque o suspiro em um saco de confeitar e faça pequenos discos sobre o papel-manteiga. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até corar. Reserve. Para agilizar o preparo do bolo nada impede de você comprar suspiro caseiro no mercado ou feira.
- 12
Finalizando:
Corte o bolo em 3 partes (formando 3 discos) e recheie, alternando camadas de creme, suspiro, chantilly e crocante. Decore com chantilly e cerejas tipo marasquino.
- 13
Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
