Torta Marta Rocha

1. Unte e enfarinhe uma assadeira média com margarina e farinha de trigo, reserve.
2. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3. Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma. Acrescente aos poucos o açúcar e o chocolate em pó. Bata até obter uma massa fofa.
4. Retire da batedeira e misture a farinha delicadamente.
5. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Reserve.

Recheio:

1. Em uma panela, dissolva a maisena no leite. Junte as gemas, o açúcar e a água. Leve so fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2. Retire do fogo e junte a margarina DORIANA culinária. Mexa a bem e reserve.
3. Unte uma fôrma redonda média e forre-a com papel-manteiga, também untado.
4. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC).
5. Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte o açúcar e bata por cerca de 5 minutos ou até formar um suspiro firme.
6. Coloque o suspiro em um saco de confeitar e faça pequenos discos sobre o papel-manteiga. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até corar. Reserve. Para agilizar o preparo do bolo nada impede de você comprar suspiro caseiro no mercado ou feira.

Finalizando:

1. Corte o bolo em 3 partes (formando 3 discos) e recheie, alternando camadas de creme, suspiro, chantilly e crocante. Decore com chantilly e cerejas tipo marasquino.
2. Leve à geladeira por cerca de 2 horas.