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30min
Ingredientes (5 porções)
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1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco
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1/2 litro de pequi lavado
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Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto
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Salsinha, cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço).
- 2
Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário.
- 3
Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
- 4
Junte a água e o sal.
- 5
Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto.
- 6
Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.
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