Name: Quibe assado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de patinho; 700 g de trigo fino; Sal; Azeite; Pimenta síria; 1 maço de hortelã; 2 cebolas médias; 1/2 kg de capé de filé moída; 2 cebolas médias bem picadas; 1 maço de salsinha picada; Óleo; Sal

Ingredientes (6 porções)

1 kg de patinho
700 g de trigo fino
Sal
Azeite
Pimenta síria
1 maço de hortelã
2 cebolas médias

Recheio

1/2 kg de capé de filé moída
2 cebolas médias bem picadas
1 maço de salsinha picada
Óleo
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave o trigo.
2
Deixe de molho por 20 minutos.
3
Esprema e reserve.
4
Limpe a carne, retirando todos os nervos.
5
Corte em cubos e moa.
6
Acrescente o trigo, o sal, a pimenta síria, hortelã e a cebola.
7
Torne a moer a carne.
8
Amasse bastante com as mãos.
9
Recheio:
Refogue a carne moída com óleo.
10
Coloque um pouco de água e leve para cozinhar.
11
Junte a cebola bem picada, sal, pimenta síria e salsinha picada.
12
Misture bem e deixe cozinhando por cerca de 5 minutos, até secar a água.
13
Unte uma assadeira com óleo.
14
Com as mãos molhadas, forme placas com a massa do quibe e forre a assadeira com elas.
15
Cubra com o recheio.
16
Torne a formar placas com o restante da massa do quibe.
17
Quando fizer a cobertura final, risque o quibe com faca, formando quadrados ou losangos.
18
Regue com manteiga ou azeite de oliva e coloque no forno já aquecido até dourar.