Ingredientes (6 porções)
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2 abobrinhas italianas cortadas em rodelas finas
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1 cebola pequena cortada em lascas
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100 g de picles picados
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100 g de azeitonas verdes ou pretas em fatias
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1 maço de salsinha e cebolinha picadas
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1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
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Folhas de 3 galhos de manjericão picadas
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1 lata de molho de tomate (opcional)
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Queijo parmesão ralado no ralo grosso para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Polvilhe sal nas rodelas de abobrinha e misture de modo que todas fiquem salgadas por igual.
- 2
Aqueça em uma frigideira uma colher (chá) de margarina.
- 3
Frite aos poucos as rodelas de abobrinha (um minuto de cada lado).
- 4
Derreta mais margarina sempre que fritar mais uma rodada de abobrinhas.
- 5
Reserve.
- 6
Em uma tigela, misture a cebola, o picles, as azeitonas, os ovos cozidos, a salsa e cebolinha, o azeite, o molho de pimenta, o sal e o manjericão.
- 7
Reserve.
- 8
Unte um refratário com margarina.
- 9
Espalhe 1/3 do molho de tomate.
- 10
Coloque em camadas a metade das abobrinhas.
- 11
Espalhe a metade da mistura reservada, metade da mussarela, despeje a metade do molho de tomate restante e repita novamente as camadas.
- 12
Termine polvilhando com queijo ralado
- 13
Leve ao forno (180 a 200º) para gratinar por 10 a 15 minutos, até derreter a mussarela.
- 14
Sirva com fatias de pão italiano ou arroz branco.
