Name: Feijão fradinho com bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de feijão fradinho inteiro; 800 g de bacalhau; 200 g de azeitonas pretas grandes; 1 maço de coentro; Folhas de louro; Sal a gosto; 1 cebola grande; 4 dentes de alho; Azeite de oliva

Feijão fradinho com bacalhau

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Por Carlos boechat

Ingredientes (12 porções)

1 kg de feijão fradinho inteiro
800 g de bacalhau
200 g de azeitonas pretas grandes
1 maço de coentro
Folhas de louro
Sal a gosto
1 cebola grande
4 dentes de alho
Azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Limpar o feijão fradinho e lavar.
2
Não deixar o feijão de molho.
3
Cozinhar em panela de pressão cheia de água, com sal, alho, cebola picadinha e 2 folhas de louro.
4
Cozinhar o feijão por 15 minutos na pressão.
5
Colocar o bacalhau de molho para dessalgar.
6
Ferver durante 30 minutos.
7
Esfriar e desfiar em posta médias.
8
Depois de cozinhar o feijão escorrer a água e esperar esfriar.
9
Colocar o feijão junto com o bacalhau desfiado em um refratário grande.
10
Misturar o coentro picadinho a azeitona preta e bastante azeite.
11
Servir frio com arroz branco.