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Ingredientes (12 porções)
- 1 kg de feijão fradinho inteiro
-
800 g de bacalhau
-
200 g de azeitonas pretas grandes
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1 maço de coentro
-
Folhas de louro
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Sal a gosto
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1 cebola grande
-
4 dentes de alho
-
Azeite de oliva
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Limpar o feijão fradinho e lavar.
- 2
Não deixar o feijão de molho.
- 3
Cozinhar em panela de pressão cheia de água, com sal, alho, cebola picadinha e 2 folhas de louro.
- 4
Cozinhar o feijão por 15 minutos na pressão.
- 5
Colocar o bacalhau de molho para dessalgar.
- 6
Ferver durante 30 minutos.
- 7
Esfriar e desfiar em posta médias.
- 8
Depois de cozinhar o feijão escorrer a água e esperar esfriar.
- 9
Colocar o feijão junto com o bacalhau desfiado em um refratário grande.
- 10
Misturar o coentro picadinho a azeitona preta e bastante azeite.
- 11
Servir frio com arroz branco.
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