Tomate seco

Tomate seco:

1. Lave bem os tomates, seque, retire o talinho e parta ao meio.
2. Numa forma, coloque um ao lado do outro, de barriguinha para cima.
3. Polvilhe a mistura de açúcar com o sal sobre os tomates.
4. Leve ao forno a uma temperatura de 190ºc a 240ºc, por 45 minutos (mais ou menos).
5. Retire a forma do forno, vire os tomates e jogue fora o caldinho que juntou na forma.
6. Leve de volta para o forno na mesma temperatura por 40 minutos (mais ou menos), olhando sempre.
7. Retire do forno novamente, desvire os tomates e regue com 3 colheres (sopa) de azeite, salpicando orégano e o alho amassado.
8. Leve ao forno por mais 35 minutos.
9. Desvire os tomates de 30 em 30 minutos até chegar no ponto de assadinho e sequinho.
10. Dependendo do forno, demora de 5 a 6 horas.

Montagem:

1. Distribua num vidro esterilizado camadas de tomate seco, colocando azeite virgem ou óleo de milho até cobrir.
2. Deixe descansar.

Informações Adicionais

• Opção: você pode intercalar os tomates com alcaparras, azeitonas verdes ou pretas e queijo parmesão fresco.