Name: Panetone Light
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Ingredients: 2 colheres de sopa de açúcar magro; 25 g de açúcar de confeiteiro; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de sopa de essência de panetone; 750 g de farinha; 80 g de fermento; 250 g de frutas cristalizadas; 200 g de frutas secas; 3 gemas; 150 ml de leite; 1 colher de sobremesa de raspas de laranja; 150 g de manteiga sem sal; 1 colher de café de noz-moscada; 100 g de nozes; 1/4 colher de óleo; 3 ovos; 1 pitada de sal

Ingredientes

2 colheres de sopa de açúcar magro
25 g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de essência de panetone
750 g de farinha
80 g de fermento
250 g de frutas cristalizadas
200 g de frutas secas
3 gemas
150 ml de leite
1 colher de sobremesa de raspas de laranja
150 g de manteiga sem sal
1 colher de café de noz-moscada
100 g de nozes
1/4 colher de óleo
3 ovos
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 5h

1
Dissolva o fermento com o açúcar, junte o leite morno, 2 ovos ligeiramente batidos e 250g de farinha. Bata rapidamente na batedeira. Deixe crescer até dobrar de volume enquanto prepara a massa básica.
1
Massa Básica:
Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte 1 ovo, o óleo, a essência de panetone, as raspas de laranja, a noz-moscada, a canela e o sal. continue a bater até que esteja liso e brilhante. Depois junte ao outro preparado e misture bem. Acrescente a farinha de trigo e amasse o bolo até obter uma massa lisa, macia e enxuta. Misture as frutas, deixe-a descansar até dobrar de volume, aplique a gema e leve ao forno médio pré-aquecido. asse até que dourem bem.

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Massa Básica: