Name: Bacalhau gratinado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 5 pedaços de bacalhau (tipo filé); 100 g de azeitonas pretas; 2 caldos de galinha; 1 colher de maionese; 5 batatas; 1 creme de leite; 300 ml de leite; Sal e tempero a gosto; Queijo ralado parmesão; Catupiry

Ingredientes (5 porções)

5 pedaços de bacalhau (tipo filé)
100 g de azeitonas pretas
2 caldos de galinha
1 colher de maionese
5 batatas
1 creme de leite
300 ml de leite
Sal e tempero a gosto
Queijo ralado parmesão
Catupiry

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bacalhau:
Dessalgue o bacalhau ( 24 horas antes em água fria trocando a água sempre).
2
Depois de dessalguado, frite cada filé levemente no azeite e reserve.
3
Purê de batatas:
Cozinhe as batatas.
4
Depois de cozidas, faça um purê.
5
Coloque a manteiga, as batatas amassadas, o leite, um caldo de galinha e por último, uma colher de maionese.
6
Reserve.
7
Molho branco:
Coloque em uma panela um pouco de manteiga, um caldo de galinha, o leite e o sal a gosto.
8
Deixe engrossar com amido de milho.
9
Montagem:
Em uma forma, unte - a com catupiry.
10
Depois, coloque os pedaços de bacalhau tipo filé.
11
Em seguida, o molho branco, o purê, mais um pouco de catupiry, jogue as azeitonas pretas e em seguida o queijo ralado para gratinar.