Name: Casquinha de bacalhau com leite de coco
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 colheres (sopa) de molho de tomate refogado; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; ½ colher (sopa) de cheiro - verde picado; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (chá) de leite de coco; ½ colher (chá) de água; 400 g de bacalhau, limpo e desfiado; Sal e pimenta - do - reino a gosto; 1 cebola grande

Casquinha de bacalhau com leite de coco

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Por Fabiano conserva

Ingredientes (8 porções)

4 colheres (sopa) de molho de tomate refogado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
½ colher (sopa) de cheiro - verde picado
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de leite de coco
½ colher (chá) de água
400 g de bacalhau, limpo e desfiado
Sal e pimenta - do - reino a gosto
1 cebola grande

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Pré - aquecer o forno em temperatura média por 10 minutos.
2
Ralar a cebola e reservar.
3
Aquecer o azeite e refogar a cebola até dourar.
4
À parte, dissolver o amido de milho na água.
5
Juntar ao refogado de cebola.
6
Acrescentar o bacalhau, o cheiro - verde, o molho de tomate, o sal e a pimenta.
7
Misturar, mexendo às vezes, até ficar consistente.
8
Juntar o leite de coco e misturar bem.
9
Retirar do fogo e distribuir o recheio nas cambuquinha.
10
Colocar as cambuquinhas em uma assadeira, polvilhar com queijo e levar ao forno até gratinar.
11
Retirar e servir.