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Casquinha de bacalhau com leite de coco
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Por Fabiano conserva

Ingredientes (8 porções)

  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate refogado
  • queijo parmesão2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • ½ colher (sopa) de cheiro - verde picado
  • amido de milho2 colheres (sopa) de amido de milho
  • azeite2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de leite de coco
  • água½ colher (chá) de água
  • peixe bacalhau400 g de bacalhau, limpo e desfiado
  • Sal e pimenta - do - reino a gosto
  • cebola1 cebola grande

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Pré - aquecer o forno em temperatura média por 10 minutos.

  2. 2

    Ralar a cebola e reservar.

  3. 3

    Aquecer o azeite e refogar a cebola até dourar.

  4. 4

    À parte, dissolver o amido de milho na água.

  5. 5

    Juntar ao refogado de cebola.

  6. 6

    Acrescentar o bacalhau, o cheiro - verde, o molho de tomate, o sal e a pimenta.

  7. 7

    Misturar, mexendo às vezes, até ficar consistente.

  8. 8

    Juntar o leite de coco e misturar bem.

  9. 9

    Retirar do fogo e distribuir o recheio nas cambuquinha.

  10. 10

    Colocar as cambuquinhas em uma assadeira, polvilhar com queijo e levar ao forno até gratinar.

  11. 11

    Retirar e servir.

Informações adicionais

Sirva em vasilhas pequenas tipo cambuquinhas

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