Name: Macarronada da Mônica
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de costela ou de rabada (sem gordura); 50 ml de azeite de oliva; 150 g de bacon picado; 2 cebolas; 3 dentes de alho; 1 cenoura média; 1 talo de salsão; 100 g de mandioca; 1 kg de tomate maduro; Água até cobrir os ingredientes; 100 ml de vinho tinto; 5 colheres (sopa) de extrato de tomate; Sal e pimenta - do- reino; Salsinha bem picada

Macarronada da Mônica

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Por Monicamell

Ingredientes (10 porções)

500 g de costela ou de rabada (sem gordura)
50 ml de azeite de oliva
150 g de bacon picado
2 cebolas
3 dentes de alho
1 cenoura média
1 talo de salsão
100 g de mandioca
1 kg de tomate maduro
Água até cobrir os ingredientes
100 ml de vinho tinto
5 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal e pimenta - do- reino
Salsinha bem picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Numa panela de pressão aquecer o azeite.
2
Fritar a carne escolhida por uns 20 minutos, para ir criando uma crosta no fundo (sem deixar queimar).
3
Colocar o bacon, deixar ele soltar a gordurinha, dourar a cebola e o alho.
4
Acrescentar a cenoura, o salsão, a mandioca e o tomate picados grosseiramente.
5
Adicionar água até cobrir os ingredientes.
6
Cozinhar por 40 a 50 minutos, até a carne estar bem macia.
7
Retirar os pedaços de carne de dentro da panela, desossar e desfiar.
8
Reserve.
9
Usar o mixer ou liquidificador para triturar todos os ingredientes da panela, peneirar e voltar ao fogo.
10
Acrescentar a carne desfiada, o vinho tinto, o extrato de tomate, a pimenta - do - reino e corrigir o sal.
11
Ferver até engrossar, despejar no macarrão cozido, salpicar com a salsinha e servir.