Name: Surpresa de mandioca
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca; 3 ovos (claras separadas); 300 g de lingüiça fina; 1 copo de requeijão cremoso; Salsinha picada; Azeitonas pretas para decorar

Surpresa de mandioca

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Por JOSIANE VICENTIM

Ingredientes (8 porções)

1 kg de mandioca
3 ovos (claras separadas)
300 g de lingüiça fina
1 copo de requeijão cremoso
Salsinha picada
Azeitonas pretas para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Descasque as mandiocas e cozinhe - as com um pouco de sal.
2
Passe a mandioca ainda quente por um espremedor, junte as gemas e misture bem.
3
Reserve.
4
Bata as claras em neve e acrescente à mistura de mandioca delicadamente.
5
Pique a ligüiça e frite - a com um pouco de óleo.
6
Reserve.
7
Unte uma forma refratária com margarina e espalhe no fundo a metade da massa de mandioca.
8
Coloque sobre a massa, a lingüiça já frita, cubra com o requeijão e polvilhe a salsinha.
9
Cubra com o restante da massa e decore com as azeitonas pretas.
10
Leve ao forno médio para gratinar por, aproximadamente, 20 minutos.