Ingredientes (4 porções)
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2 latas de atum (ralado) ao óleo
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1 sachê (140g) de extrato de tomate
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2 medidas (a mesma do sachê) de água
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1 pacote (500g) de macarrão penne
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1 colher (sopa) de óleo (para cozinhar o macarrão)
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1 pacote (50 g) de queijo ralado ou a mesma medida de farinha de rosca, se preferir
Modo de preparo
- 1
Numa panela de pressão em fogo forte, doure a cebola e o alho no azeite até ficarem quase pretos.
- 2
Misture os cubos de caldo de bacalhau.
- 3
Acrescente o atum juntamente com o óleo de dentro das latas e misture cuidadosamente.
- 4
Junte o sachê de extrato de tomate com as medidas de água.
- 5
Acrescente o açúcar, mexa mais uma vez e tampe a panela de pressão.
- 6
Espere apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
- 7
Paralelamente, deixe os 5 litros de água com o óleo ferverem em fogo forte em um caldeirão ou caçarola.
- 8
Desligue a panela de pressão e conte 15 minutos.
- 9
Neste meio tempo, junte o macarrão no caldeirão e cozinhe até ficar firme (é o ponto antes do al dente).
- 10
Escorra o macarrão e no próprio escorredor misture a margarina.
- 11
Só então destampe a panela de pressão e junte o macarrão ao molho misturando rapidamente.
- 12
Tampe com uma tampa comum e abafe por 10 minutos.
- 13
Está pronto.
- 14
Sirva polvilhado com queijo ralado ou farinha de rosca.
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