Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 3 berinjelas grandes; 1 pimentão verde; 1 pimentão amarelo; 1 pimentão vermelho; 2 tomates sem sementes; 3 cebolas médias; 4 dentes de alho amassados; Orégano, cheiro verde; 2 colheres de sopa de sementes de gergelim; Óleo de milho ou girassol; Azeite

Antepasto de berinjela

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Por Nilson Barbosa Prado Junior

Ingredientes (15 porções)

3 berinjelas grandes
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
2 tomates sem sementes
3 cebolas médias
4 dentes de alho amassados
Orégano, cheiro verde
2 colheres de sopa de sementes de gergelim
Óleo de milho ou girassol
Azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Pique cada um dos ingredientes em pedacinhos e deixe - os em vasilhas separadas.
2
Em uma assadeira untada com óleo, coloque a berinjela para assar.
3
Quando estiver quase assada, coloque os pimentões, a cebola, o alho e mexa bem.
4
Deixe assar até que a cebola fique vidrada (transparente).
5
Coloque então o tomate, o cheiro verde, as sementes de gergelim e o orégano.
6
Regue com óleo e um pouco de azeite, mexa bem e asse mais um pouco.
7
Quando estiver todos os ingredientes cozidos, está pronto.
8
Guarde em um pote bem fechado dentro da geladeira.