Name: Macarrão à minha moda
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pacote de macarrão talharim; 1/2 kg de alcatra em cubos; 2 tomates sem pele, picados; 3 cenouras fatiadas; 1 folha de louro; 1 cubo de caldo de carne ou bacon; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho amassados; Sal, pimenta - do - reino e cheiro verde a gosto; 1/2 kg de mussarela picada; 3 colheres de sopa de manteiga

Imprimir

Por Tânia Meneghelli

Ingredientes (6 porções)

1 pacote de macarrão talharim
1/2 kg de alcatra em cubos
2 tomates sem pele, picados
3 cenouras fatiadas
1 folha de louro
1 cubo de caldo de carne ou bacon
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
Sal, pimenta - do - reino e cheiro verde a gosto
1/2 kg de mussarela picada
3 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite.
2
Coloque os cubos de carne aos poucos, dourando todos os pedaços e permitindo que a carne libere seu suco.
3
Coloque os tomates picados, a folha de louro, o cubo de caldo de carne e tempere com sal e pimenta a gosto.
4
Deixe apurar um pouco e acrescente as rodelas de cenoura.
5
Tampe a panela e deixe cozinhando por aproximadamente 30 minutos.
6
Se o molho ficar ralo quando estiver pronto, deixe secar um pouco, aferventando com a panela destampada.
7
Ou, se preferir, engrosse com uma colher de farinha de trigo.
8
Acrescente o cheiro verde picado.
9
Reserve.
10
Cozinhe o macarrão al dente e coloque num refratário untado com manteiga.
11
Misture o restante da manteiga no macarrão.
12
Misture a mussarela picada, envolvendo todo o macarrão.
13
Cubra o macarrão com o molho e tampe o refratário com papel alumínio.
14
Leve ao forno quente para derreter a mussarela por aproximadamente 10 minutos.