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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

    Massa:

    • 1 kg de farinha de trigo
    • 10 ovos
    • 3 colheres de sal
    • 1 colher de azeite de oliva

    Recheio:

    • 1 moranga média
    • 1 cebola grande
    • 2 xícara de salsa
    • Sal a gosto
    • 2 colheres de chá de noz moscada

    Molho:

    • 200 g de carne moída
    • 6 tomates sem pele
    • 3 colheres de extrato tomate
    • Sal a gosto

    Modo de Preparo

      Massa:

      1. Peneire a farinha de trigo.
      2. Coloque sobre a superfície que você vai usar para trabalhar a massa.
      3. Faça um buraco no centro, junte os ovos, o óleo e o sal.
      4. Misture, amassando com a palma das mãos, até obter uma bola de massa lisa, elástica e que não grude na superfície.
      5. Deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente.
      6. Divida a massa em quatro partes e passe pelo cilindro ou o rolo.
      7. Corte a massa em retângulos (tamanho aproximado de dois retângulos).
      8. Reserve.

      Recheio:

      1. Descasque a moranga e pique em cubos.
      2. Pique a cebola.
      3. Acrescente a salsa juntamente com a moranga e a cebola em uma panela com a quantidade de sal a gosto.
      4. Deixe cozinhar até a moranga virar um purê.
      5. Após, retire da panela, dê uma esmagada final.
      6. Reserve.

      Molho:

      1. Frite a carne moída.
      2. Reserve.
      3. Bata os tomates sem pele no liqüidificador.
      4. Coloque em uma panela com o sal.
      5. Deixe cozinhar com a tampa aberta para evaporar todo a água do tomate.
      6. Depois que estiver secado aquela água e o molho estiver consistente, acrescente o extrato e a carne moída.
      7. Reserve.

      Montagem:

      1. Pegue um dos retângulos que você havia reservado.
      2. Espalhe o recheio sobre ele, e enrole feito um rocambole.
      3. Dobre as laterais para não vazar.
      4. Agora, enrole um pano de prato em volta do seu rondelli, com cuidado para ele não se abrir.
      5. Amarre com cordão as laterais bem fortes para não abrir durante o cozimento.
      6. Repita o mesmo procedimento com o outro retângulo.
      7. Cozinhe em uma panela grande com bastante água.
      8. Depois de pronto, desenrole o pano de prato e corte o rondelli em fatias.
      9. Coloque em um refratário as rodelas.
      10. Despeje o molho de tomate por cima.
      11. Sirva.

      Informações Adicionais

      • Obs.: é uma receita com ingredientes fáceis, porém um pouco demorada. Mas vale a pena!

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