Ingredientes (8 porções)
Massa
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Recheio
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2 colheres de chá de noz moscada
Molho
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Peneire a farinha de trigo.
- 2
Coloque sobre a superfície que você vai usar para trabalhar a massa.
- 3
Faça um buraco no centro, junte os ovos, o óleo e o sal.
- 4
Misture, amassando com a palma das mãos, até obter uma bola de massa lisa, elástica e que não grude na superfície.
- 5
Deixe descansar por uma hora em temperatura ambiente.
- 6
Divida a massa em quatro partes e passe pelo cilindro ou o rolo.
- 7
Corte a massa em retângulos (tamanho aproximado de dois retângulos).
- 8
Reserve.
- 9
Recheio:
Descasque a moranga e pique em cubos.
- 10
Pique a cebola.
- 11
Acrescente a salsa juntamente com a moranga e a cebola em uma panela com a quantidade de sal a gosto.
- 12
Deixe cozinhar até a moranga virar um purê.
- 13
Após, retire da panela, dê uma esmagada final.
- 14
Reserve.
- 15
Molho:
Frite a carne moída.
- 16
Reserve.
- 17
Bata os tomates sem pele no liqüidificador.
- 18
Coloque em uma panela com o sal.
- 19
Deixe cozinhar com a tampa aberta para evaporar todo a água do tomate.
- 20
Depois que estiver secado aquela água e o molho estiver consistente, acrescente o extrato e a carne moída.
- 21
Reserve.
- 22
Montagem:
Pegue um dos retângulos que você havia reservado.
- 23
Espalhe o recheio sobre ele, e enrole feito um rocambole.
- 24
Dobre as laterais para não vazar.
- 25
Agora, enrole um pano de prato em volta do seu rondelli, com cuidado para ele não se abrir.
- 26
Amarre com cordão as laterais bem fortes para não abrir durante o cozimento.
- 27
Repita o mesmo procedimento com o outro retângulo.
- 28
Cozinhe em uma panela grande com bastante água.
- 29
Depois de pronto, desenrole o pano de prato e corte o rondelli em fatias.
- 30
Coloque em um refratário as rodelas.
- 31
Despeje o molho de tomate por cima.
- 32
Sirva.
Informações adicionais
Obs.: é uma receita com ingredientes fáceis, porém um pouco demorada. Mas vale a pena!
