Ingredientes (2 porções)
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1 xícacara de arroz sem lavar (de preferência arbóreo, mas caso não tenha pode ser usado o normal sem ser parboilizado)
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200 g de cogumelo picado em fatias
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1 xícara de vinho branco (a mesma utilizada para dosar o arroz)
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1/2 caixinha de creme de leite (aproximadamente 100 ml)
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Modo de preparo
- 1
Coloque a água para ferver.
- 2
Quando estiver quente adicione o caldo de galinha picadinho, e reserve.
- 3
Em uma panela pequena, adicione o azeite de oliva até que cubra o fundo da panela.
- 4
Coloque então o dente de alho e a cebola picadinha, e deixe fritar até que a cebola fique transparente, e macia.
- 5
Em seguida, adicione os cogumelos, o arroz, o açafrão (suficiente para dar coloração laranja ao arroz, ou a seu gosto), dê uma rápida refogada e adicione o vinho, mexa sempre até o vinho evaporar.
- 6
Após a evaporação do vinho, coloque a água com o caldo já dissolvido e o sal a gosto, e mexa.
- 7
Deixe o arroz cozinhar em fogo médio.
- 8
Quando o arroz estiver quase secando, adicione o creme de leite e metade do queijo parmesão, mexendo sem parar, até perceber que o arroz está com aspecto cremoso, e molhadinho.
- 9
Sirva em seguida, polvilhando o arroz com o restante do parmesão.
- 10
Caso queira fazer para mais pessoas, apenas dobre o número dos ingredientes.
