Ingredientes (6 porções)
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1 colher de sopa de folhas de salsão picadas
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500 ml de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
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1 colher de chá de manteiga para untar
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Modo de preparo
- 1
Lave os legumes.
- 2
Em um escorredor, lave o arroz até soltar a água branca.
- 3
Deixe escorrer.
- 4
Corte os legumes em cubos de 1 cm.
- 5
Reserve.
- 6
Numa panela média, junto o óleo e a cebola picada. Leve ao fogo médio.
- 7
Refogue por 5 minutos.
- 8
Acrescente o arroz lavado, a salsinha, o manjericão e as folhas de salsão.
- 9
Misture bem por 3 minutos.
- 10
Junte o caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar com tampa semi - aberta por 35 minutos ou até a água secar.
- 11
Pré - aqueça o forno a 180ºC.
- 12
Unte uma forma refratária de furo central com a manteiga.
- 13
Numa frigideira leve o azeite e refogue a cenoura e o salsão por 5 minutos.
- 14
Adicione o pimentão e o chuchu e refogue por mais 5 minutos.
- 15
Por ultimo junte a abobrinha e refogue por 3 minutos.
- 16
Reserve.
- 17
Dissolva a maisena no leite , junte os ovos e bata ligeiramente.
- 18
Tempere com sal.
- 19
Misture o arroz cozido e os legumes refogados.
- 20
Coloque na forma untada.
- 21
Com as costas de uma colhar aperte a mistura delicadamente para que fique espalhada por igual.
- 22
Leve ao forno por 30 minutos.
- 23
Desenforme e sirva com carnes, aves ou peixes.
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