Ingredientes (14 porções)
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5 ovos (claras e gemas separaradas)
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Creme alpino
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300 g de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria)
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1 xícara (chá) de nozes picadas (reserve um pouco para colocar na massa)
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Creme ganache
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Calda com rum para umedecer o bolo
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Cerejas, nozes e suspirinhos para decorar
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tempo 45min (+30 min de geladeira) , * observação
Modo de preparo
- 1
Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó dissolvido na água morna.
- 2
Coloque em tigela a farinha e o fermento peneirados juntos e misture o creme batido no liqüidificador.
- 3
Bata as claras em neve e junte à mistura.
- 4
Coloque em assadeira redonda de 26 cm de diâmetro untada e leve ao forno por 35 minutos.
- 5
Espere esfriar e desenforme.
- 6
Bata na batedeira o creme de leite e o doce de leite.
- 7
Junte o chocolate em pó, o chocolate derretido, o rum, as nozes e a essência de baunilha e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver.
- 8
Deixe na geladeira para esfriar.
- 9
Para o creme ganache:
Pique o chocolate, junte os outros ingredientes e leve ao fogo em banho-maria até derreter.
- 10
Retire do fogo e espere esfriar.
- 11
Deixe gelar por 30 minutos e bata em batedeira.
- 12
Para montar:
Desenforme o bolo, corte ao meio e regue com metade da calda e recheie com o creme alpino.
- 13
Cubra com a outra metade do bolo de chocolate, regue com a calda restante e finalize com o creme ganache.
- 14
Decore com cerejas, nozes e suspirinhos.
