Farofa de repolho

Corte o pimentão em fatias finas, o tomate em cubos, pique o coentro e a cebolinha e esmague o alho e separe-os.

Leve ao fogo a cebola picada com um pouco do azeite doce, quando dourar despeje o tomate e o pimentão, as carnes e a linguiça calabresa cortada em pedaços médios, até estes fritarem.

Em outra panela frite em óleo, alho, coentro e cebolinha as calabresas da seguinte maneira: abra a calabresa e comece fritando de dentro para fora, depois vá picando-a para que fique frita por completo.

Misture a calabresa com os demais ingredientes e acrescente a farinha.

Com o repolho cortado em fatias bem finas, faça um tempero como preparo de salada, limão, vinagre, sal e azeite doce.

Obs: Experimente os ingredientes já fritos para saber a quantidade de sal à colocar na salada.

Acrescente o repolho à mistura com o fogo desligado.

Servir sem esquentar.