Nhoque de batatas

Descasque as batatas e coloque em uma panela com agua e sal a gosto para cozinhar até que fiquem macias.

Retire da panela e escorra bem passando em um espremedor de batatas.

Junte a elas o restante dos ingredientes e misture bem ate formar uma massa homogênea no ponto em que você possa trabalhar a massa com as mãos.

Em uma superfície lisa e bem seca, polvilhe farinha de trigo e faça rolinhos da espessura de um dedo.

Corte a massa com dois centímetros de distância.

Enquanto esta fazendo os nhoques coloque uma panela de fundo largo com água pela metade e um pouco de sal e azeite para ferver.

Assim que levantar fervura coloque um pouco da massa pronta e cortada.

Quando o nhoque subir esta pronto, é só colocar numa travessa e regar com azeite pra não grudar.

Siga o processo até que todos estejam prontos.

Depois de tudo pronto é só cobrir com um bom molho vermelho ou branco de sua preferência.

Você pode levar ao forno pra gratinar salpicado de queijo parmesão.

Dica: Enquanto esta cozinhando o nhoque você pode fritar um pouco da massa crua e servir como entrada, fica uma delícia.