Name: Delícia de berinjela ao forno
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 3 xícaras de berinjela cortada aos cubos (com casca); Sal e pimenta do reino a gosto; 1 xícara de leite; 2 ovos; 1/2 xícara de molho de tomate; 2 tomates cortados em cubos; 1 cebola picada; 1 colher de azeite; 2 xícaras de pão de sua preferência cortado em cubos; 1 colher de margarina para untar

Delícia de berinjela ao forno

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Por Carla Arruda

Ingredientes (4 porções)

3 xícaras de berinjela cortada aos cubos (com casca)
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de leite
2 ovos
1/2 xícara de molho de tomate
2 tomates cortados em cubos
1 cebola picada
1 colher de azeite
2 xícaras de pão de sua preferência cortado em cubos
1 colher de margarina para untar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Cozinhe a berinjela em água e sal até amaciar e escorra.
2
Em uma tigela, misture o leite, os ovos, o molho de tomate, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta e reserve.
3
Forre um refratário médio (já untado) com os cubos de pão e cubra com a berinjela.
4
Despeje o molho sobre a berinjela.
5
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até assar e dourar.