Bacalhau à moda da Paula

Name: Bacalhau à moda da Paula
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 700 g de bacalhau salgado; 200 ml de leite de coco; 200 ml de extrato de tomate; 200 ml de requeijão; 700 g de batata; 300 g de cenoura; 12 cebolas; 2 tomates; 1 pimentão; 2 dentes de alho; 1 copo americano de água; 5 colheres de sopa de zeite extra virgem; 1/2 colher de sal; Coentro a gosto

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Preparo 50 MIN

Rendimento 8 porções

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paula silva Membro desde 2007

Ingredientes

700 g de bacalhau salgado
200 ml de leite de coco
200 ml de extrato de tomate
200 ml de requeijão
700 g de batata
300 g de cenoura
12 cebolas
2 tomates
1 pimentão
2 dentes de alho
1 copo americano de água
5 colheres de sopa de zeite extra virgem
1/2 colher de sal
Coentro a gosto

Modo de Preparo

Primeiro dessalgue, desfie o bacalhau.
Tempere o bacalhau com o coentro.
Em 1 panela grande coloque o azeite, o alho até dourar, e as cebolas em rodelas, os tomates, o bacalhau, junte o leite de coco, o extrato, a água e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.
Amasse as batatas.
Em um refratário unte com azeite de oliva.
Cubra com as batatas amassadas, alterne com o bacalhau intercalando.
Por último cubra com o requeijão e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno para gratinar por uns 10 minutos.

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